“Grupo de cooperación CASA LILA”

Innovación en la transformación
de frutas rojas de Huesca

Este proyecto pretende demostrar de manera experimental que es posible abordar la transformación de los frutos rojos en el Pirineo y Prepirineo como forma de adaptación del territorio al cambio climático de una forma menos agresiva y más sostenible.

Dónde se ejecuta el proyecto

El proyecto se realiza en sus primeras fases en la provincia de Huesca, concretamente en Benasque (arándanos) y Albalate de Cinca (cerezas). Posteriormente se realizará en Calatorao (Zaragoza) y en Zaragoza capital la fase de investigación, pero los resultados de la misma serán de aplicación principal en el Pirineo y Prepirineo.

Miembros del grupo “Casa Lila”

El grupo, denominado “Casa Lila”, se gestó en 2014 con algunos de sus miembros actuales con el objetivo de desarrollar una línea de productos agroalimentarios ecológicos y con altas propiedades beneficiosas para la salud (muchos de ellos color lila o rojo), susceptibles de ser cultivados en zonas de alta y media montaña especialmente  afectadas  por  las  consecuencias  del  cambio climático.  

Las experiencias realizadas con productos en fresco han sido muy positivas y ha llegado el momento de aumentar el  valor añadido de los productos obtenidos, y de acercar más a los productores a la cadena alimentaria, asegurando un producto transformado que conserve el mimo y la calidad con el que el producto cultivado ha sido tratado así como todas sus propiedades positivas para la salud y desarrollando una marca y una distribución de todos estos productos a lo largo de todo el año, tanto en fresco como en transformado.

El actual grupo “Casa Lila” lo conforman:   

Objetivos

  1. Plantear cultivos de frutas rojas a mayor altitud, lo que permitiría a las zonas del Pirineo y Prepirineo poner hectáreas en cultivo de éstas y otras especies como adaptación al cambio climático.

  2. Trabajar con el proceso de transformación (triturado, licuado, deshidratación de ese zumo o concentrado y almacenaje) que conserve intactas las propiedades de salud de los frutos rojos a un coste asumible incluso en producciones de menos escala.

  3. Especializar la zona y los derivados agroalimentarios de la misma como “consumo de salud” con la etiqueta también de “sostenibilidad” y “desarrollo rural”, permitiendo a todos los agricultores actuales y futuros participar en una cadena alimentaria cuidada desde el principio hasta el fin y desestacionalizada gracias a la incorporación los canales de producto transformado.

Empezaremos a investigar con dos frutas rojas tomadas de ejemplo: las cerezas y los arándanos.

Acciones, plan de trabajo

Destinatarios del proyecto

A la finalización del proyecto, y una vez se haya asentado el proceso de comercialización, en un periodo de dos años aproximadamente, el objetivo es que el proyecto sea escalable, aumentado su producción y posterior comercialización. Esto derivará en un incremento de agricultores que produzcan frutas para Casa Lila, en diferentes zonas, altitudes y climas para diversificar la producción y disminuir el riesgo. Aumentará también el mercado alcanzado de Casa Lila, incluso ampliando a nuevos formatos y/o tipologías de frutas.

Asimismo, este crecimiento permitirá establecer nuevas relaciones comerciales y la creación de nuevos puestos de trabajo en las zonas donde se produzcan estas frutas, ya que se necesitará un mayor número de personal para los procesos de transformación y comercialización que hagan frente a la evolución del proyecto.

Top